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小店做黄金面 30 年 菜刀磨成三角月入 3 万

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2018-01-21
摘要:我炒出的面条饼都是黄金色,给它起了个名字就叫黄金面!这样一块面饼能炒两盘,每天至少要炒 120 盘黄金面! 颜师傅在安徽省亳州市区开炒面馆 30 年,菜刀都磨成了三角形,最拿手的手艺就是 黄金面 ,

 小店做黄金面 30 年 菜刀磨成三角月入 3 万
" 我炒出的面条饼都是黄金色,给它起了个名字就叫黄金面!这样一块面饼能炒两盘,每天至少要炒 120 盘黄金面!" 颜师傅在安徽省亳州市区开炒面馆 30 年,菜刀都磨成了三角形,最拿手的手艺就是 " 黄金面 ",7 块钱一盘,番茄鸡蛋汤白送,吃到嘴里香酥柔嫩,劲爽可口,每天到饭点儿,顾客云集,来晚了就没有了。

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每天早上食客少时,颜师傅就会抓紧时间提前把黄金面饼先炕出来。上午炕出的面饼,刚好能满足中午和晚上的客流,保证每天不剩下,每天至少售出 120 盘,月入 3 万很轻松。炒面条先用油热锅,然后再把面条均匀平铺到油锅上面,开始翻炒,等炒到九成熟,面条呈现金黄色时,面条就定型成为面饼,这时候面饼就可以出锅备用了。

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颜师傅把炕好的黄金面饼整齐地码在一起,放在门口的位置,老顾客如果看到桌子上还有面饼,就进来吃,如果没有了,就下次再来,省去了许多口舌。

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两位顾客早早地来到店里,颜师傅拿起了一块黄金面饼放到锅里,兑上特制的汤汁和新鲜蔬菜,大火焖 3 分钟就出锅了。

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黄金面成金褐色,由于炒制的原因,十分酥脆爽口,外焦里嫩,十分香甜。图为颜师傅从锅里盛出黄金面。

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颜师傅在做免费的西红柿蛋汤:" 我的菜刀用了 26 年了,都磨成三角形的了!" 颜师傅 26 年只卖黄金面,用菜刀只切肉丝和西红柿等,居然磨成了三角形。

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图为老食客狼吞虎咽地吃着颜师傅做的黄金面,喝着免费的西红柿蛋汤。李浩摄影。

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